ケータリングに、プランニングを
ケータリングをお願いする時「どんな料理にしようかな？」「どこが美味しいかな？」といったことを考えられると思います。もちろん「おいしさ」や「 美しさ」「メニュー内容」は、とても大事な要素。
でも、それ以上に大切なのは「会が盛り上がって成功する」ことではないでしょうか。美しいフィンガーフードが並んでいることが最適な場もあれば、巨大な鉄板で焼きそばを焼くケータリングが最も適した場もあります。
COOKERSは専属のフードプランナーが「誰にどのように喜んでもらうか」を考え、最適なケータリングのご提案させていただきます。
d.365 Launch Party
「毎日、遊びゴコロ。」テーマにしたデジタルマガジン『d.365』のローンチパーティのケータリング。パーティ全体のテーマに合わせ"大人男子の休日料理"をフードコンセプトとし、メニュー構成、テーブルスタイリング、お客様の目の前でのライブ調理、家で試せるレシピカードの配布といった様々な演出を用意しました。
Food Menu：『ぶりのカルパッチョ大葉ジェノベーゼソース』『紫のコールスローサラダ』『駝鳥フィレのカツレツ』『実山椒スペアリブ』『フォアグラの茶碗蒸し』『男のスパイスカレー』
Participants：150
Date：Nov. 2017
Client：d.365
iOSDC Japan lunch
早稲田大学で行われたIT技術者向けのカンファランスiOSDCのランチのケータリング。1200名もの人数に効率よく配布するため、紙袋のランチボックスを作ってもらうというアイデアを提案。「カリフォルニアの大学のランチを再現する」というコンセプトのもと、オリジナルの紙袋や案内看板の作成なども行いました。
Food Menu：『タンドリーチキンサンド』『ローストビーフサンド』『カニとアボカドサンド』『チリコンカン』『ポテサラ』『エスカベッシュ』『コールスローサラダ』
Participants：1200
Date：Sep. 2017
Client：iOSDC
Audio-Technica
音響メーカーのオーディオテクニカ社の社内懇親イベントのケータリングを通年で行っています。毎回全てメニューは、季節や旬を取り入れた新しい内容をご提案。女性社員を中心に大変好評をいただき、過去の懇親会と比較して社員の参加率や滞在時間が大幅に改善したとのご報告をいただきました。
Food Menu：『しらすと海苔のプルスケッタ』『稚鮎のコンフィ』『ミントのラタトゥイユ』『芯まで使ったトウモロコシのスープ』『塩豚角煮』『富士宮焼きそば』『キャラメルと洋梨のムース』
Participants：80
Date：Since Dec.2016
Client：Audio-Technica
Ryotei Style Jp
日本の食文化の「料亭文化」の発信を目的としたメディア『料亭スタイル』のフードコーディネート、調理、スタイリングを行っています。弊社のスタジオにて動画、写真撮影を行いネットにて配信。とりわけFACEBOOKでの動画が好評で公式ページには40万いいね！が付くほどの盛況となりました。
Date：May. 2017 〜
Client：Ryotei Style Jp
DONDELI
SHIFTBRAIN社のオフィス併設の簡易キッチンを利用して、小さな社員食堂を立ち上げました。ケータリングの要領を応用し、毎週�１回「丼」メニューを届けています。内容は週替わりで考案。揃って社内で食べることで社員同士の交流が活発化したと報告を受けています。
Food Menu：『骨肉茶（バクテー）丼』『ほうれん草のお味噌汁』『しらすおろし』（メニューはある日の例）
Participants：25
Date：Since Apl. 2016
Client：SHIFTBRAIN , SONICJAM , コパイロツト
Staff
近藤 潤(Jun Kondo)
Foodplanner & Caterer
WEBプランナーとして培った経験を生かし、食にまつわる様々な企画のプランニングを行う。その範囲は広く、音楽会のフードケータリング、映画祭のコラボフードプランニング、社員食堂のコンセプトメイク、大規模BBQの企画運営、など多岐に渡る。2016年からレシピに頼らない料理教室「COOKERS」を主催。家庭の男性の料理の腕前を上達させることを人生の目標とする。調理ユニット「給食系男子」にも加わり、『家呑み道場』（ディスカヴァー・トゥエンティワン）『レッツ! 粉もの部』(角川書店)に共著参加している。
Plan
ご依頼の際は、コンセプト、お料理の内容、演出プランなどを
提案するため事前のお打ち合わせをお願いしております。
Catering
6名〜10名：1名様 ¥5,000〜
11名〜20名：1名様 ¥4,000〜
21名〜50名：1名様 ¥3,500〜
51名〜 ：1名様 ¥3,000〜
※企画ご提案費も上記費用に含まれております。
※ドリンクは含まれておりません。弊社でのご手配も可能です。
Photo styling
動画/写真などの撮影フードスタイリングも行っております。ご相談ください。
Menu planning
飲食店のメニューの開発も承ります。ご相談ください。
Blog
COOKERSの最新情報です
March 17, 2017東京大人の隠れ家レストラン 168選2017度版 3月15日発売の東京大人の隠れ家レストラン168選の中のケータリング特集のページにて弊社代表の近藤が企画プランニングからイベント全体にコミットするケータラーとしてご紹介頂きました https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4860083970Contact us
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